มาตรฐาน GMP
GMP (Good Manufacturing Practice) คือ
หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร เป็นเกณฑ์หรือข้อกำหนด
ขั้นพื้นฐานที่จำเป็นในการผลิตและควบคุมเพื่อให้ผู้ผลิตปฏิบัติตาม
และทำให้สามารถผลิตอาหารได้อย่างปลอดภัย โดยเน้นการป้องกันและขจัดความเสี่ยงที่อาจทำให้อาหารเป็นอันตราย เป็นพิษ หรือเกิดความไม่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค
มาตรฐาน FDA
FDA (Food and Drug Administration) คือ
สํานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (กระทรวงสาธารณสุข)
มีหน้าที่ในการดําเนินงานด้านการคุ้มครองผู้บริโภค ปกป้องและคุ้มครองสุขภาพประชาชนจากการบริโภคผลิตภัณฑ์สุขภาพ โดยผลิตภัณฑ์สุขภาพเต้องมีคุณภาพมาตรฐาน
และปลอดภัย มีการส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคที่ถูกต้องด้วยข้อมูลวิชาการ
ที่มีหลักฐาน เชื่อถือได้และมีความเหมาะสม
เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ปลอดภัยและสมประโยชน์
มาตรฐาน HACCP
Hazard Analysis Critical Control Point คือ
มาตรฐานควบคุมดูแลความปลอดภัยในทุกกระบวนการผลิตอาหาร
เพื่อป้องกันอันตรายและสิ่งปนเปื้อนในอาหาร ที่ผู้บริโภคอาจได้รับจากการบริโภคอาหาร
ผ่านกระบวนการวางแผนป้องกันล่วงหน้า
รวมทั้งการควบคุมและเฝ้าระวัง เพื่อให้ผู้บริโภคมั่นใจว่า
มาตรฐานที่กำหนดขึ้นนั้นมีประสิทธิภาพตลอดเวลา
